מידע נוסף
תיבול יבש: חרדל, פלפל שחור גרוס, אבקת שום, פפריקה ומעט כורכום.
לעטוף לילה לפני בניילון נצמד ולמקרר.
אופן ההכנה: הכנסת הבשר עד לטמפרטורה פנימית של 64 מעלות, בערך 3 שעות עישון.
הוצאת הבשר (ממליץ לעטוף 5 דות לפני היציאה בנייר קצבים), לאפשר לבשר לנוח 20 דקות בצידנית.
ובתאבון.