מידע נוסף
תיבול יבש: חרדל, מלח גס, סוכר חום, פלפל שחור גרוס, אבקת שום.
לעטוף לילה לפני בניילון נצמד ולמקרר.
אופן ההכנה: הכנסת הבשר עד לטמפרטורה פנימית של 58 מעלות, בערך 3 שעות עישון.
מוציאים את הבשר, ממומלץ לצרוב את הצד השומני למשך 2 דקות בחום גבוהה.
ובתאבון!